Opas kastanjajauhoja sisältävän polennan valmistukseen, erinomainen resepti helppoa toteutusta varten, joka soveltuu yhdistämiseen keitetylle sianlihaluulle, ricotalle tai erilaisille juustoille.
Ainesosat 4 hengelle
- sianlihaa
- 1 litra vettä
- 500 gr. kastanjajauhoja
- suolaa
Valmistus polentaa kastanjajauhojen kanssa
Pane vesi, suola kattilaan ja kiehauta.
Heti kun vesi kiehuu, kaada kastanjajauhot ja aloita sekoittaminen, jatkaen kunnes palamat häviävät kokonaan.
Keittämisen tulisi olla noin 45 minuuttia.
Jos taikina on liian tiheää, säädä sen juoksevuus lisäämällä lisää kuumaa vettä pitäen mielessä, että sen on silti ylläpidettävä oikea konsistenssi, joka mahdollistaa keittämisen lopussa kaatamisen puiselle leikkuulevylle leikkaamiseksi viipaleiksi.
Nauti polenta di necciosta yhdessä esikypsytettyjen sianlihojen kanssa. Ne, jotka eivät pidä sianlihasta, voivat valita vaihtoehtona ricotta- ja tyypilliset juustot.
