Resepti peitattujen kapristen valmistamiseksi oppaalla, joka selittää niiden valmistuksen ja säilyttämisen pitkään, mitä astioita käytetään niiden syrjään laskemiseen.
Tarvittavat aineosat
- laakerinlehti
- basilikaa
- 500 gr kaprisia
- puoli litraa etikkaa
- suolaa
Marinoitujen kapristen valmistus
Hanki tuoreet kaparit, pese ja tyhjennä ne hyvin, ripottele ne sitten karkealla suolalla ja jätä tällaiset kaksi päivää.
Keitä etikkaa mausteiden kanssa noin kaksi minuuttia, minkä jälkeen sammuta lämpö.
Jaa kaprikat hyvin puhdistetuissa purkeissa, niiden pinnalle on vielä kiinnitettävä vähän suolaa ja kaada vielä lämmin etikka niiden päälle.
Anna jäähtyä, sulje purkit tiiviisti ja säilytä viileässä, kuivassa paikassa.
