Kuinka keittää vihreää tagliatellea tomaattikastikkeella, resepti rosmariinilla ja salvia-maulla parmesanilla, valmistetaan noin 45 minuutissa, mukaan lukien pastaa keittäminen.
Ainesosat 4 hengelle
- 500 g vihreää tagliatellea
- 1 kg tomaattia
- 6 valkosipulinkynsiä
- 3 salottisipulia
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 pieni oksa rosmariinia
- 100 g voita
- 20 hienonnettua tuoretta salvia-lehteä
- 100 g parmesania
- suolaa
Suositellut lukemat- Kuinka tehdä ricotta- ja pinaatti tortellia Maremmasta
- Timaninen riisi ja paistettu munakoiso
- Tagliatelle safarikastikkeella ja simpukoilla
- Pasta gorgonzololla ja keitetyllä kinkulla
- Tagliatelle katkarapujen ja paprikoiden kanssa
- pippuria
Toteutumisen aika
Noin 45 minuuttia, mukaan lukien ruoanlaitto
valmistelu
1) Aloita pesemällä tomaatit, poistamalla petioles, leikkaamalla ne sitten ristiin ja blanseoimalla ne.
2) Kun siemenet on poistettu tomaatista, kuori ne ja leikkaa massa massiivisiksi paloiksi.
3) Kuori kaksi valkosipulinkynsiä ja leikkaa ne viipaleiksi.
4) Kuori ja hienonna salottisipulit, ruskista ne yhdessä valkosipulin kanssa kuumassa öljyssä.
5) Lisää hienonnettu tomaatti ja keitä keskilämmöllä puolen tunnin ajan, lopussa tavallista suolaa ja pippuria.
6) Keitä pasta al dente runsaasti kiehuvaa ja suolaista vettä noudattaen pakkauksessa mainittuja kypsennysaikoja.
7) Kuori tässä vaiheessa muut valkosipulinkynsi ja leikkaa ne viipaleiksi.
8) Pese rosmariini, irrota varren lehdet ja murskaa ne.
9) Sulata voi pannulla ja lisää valkosipuli, rosmariini ja salvia vaahtoamaan ne.
10) Maustettua pasta tomaattikastikkeella, kaada se lämmitettyihin astioihin ja ripottele raastetulla Parmesanilla.
11) Kaada lopussa salvialla maustettu voi yli heti kun se on poistettu lämmöltä ja tarjoile.
