Kuinka valmistaa erinomainen ranskalainen alkuruoka, resepti, jossa on eri tyyppisiä vihanneksia ainesosien joukossa, samoin kuin sardiinit, munat ja venäläinen salaatti.
Ainesosat 4 hengelle
- 1 pieni paistettu punajuuri
- 250 g venäläistä salaattia
- 4 viistettyä selleri tikkua
- 2 raakaa porkkanaa, kaavittu ja hienoksi raastettu
- 4 sardiinia öljyssä
- 2 kovaa keitettyä munaa, leikattu kiilaksi
- 2 keskikokoista tomaattia
- 1 keltainen pippuri
- 1/4 punakaalia
- 2 kypsennettyä valkoista sipulia
Suositellut lukemat- Tuorejuuset artisokkien kanssa: suolainen resepti, taikinan aineosat
- Ranskan alkuruoka vihanneksilla
- Canapes sardellifileillä
- Kanasalaatti selleriga ja majoneesilla
- Lohi-canapè ja munakokkelia
- 4 ruokalusikallista majoneesia
- 2 suolattomia sardellifileitä
- 1 ripaus oreganoa
- 20 pientä mustaa oliivia
- 2 rkl suolakurkkua
- suola ja pippuri
Ranskan alkuruoan valmistelu
Kuori pieni keitetyt punajuuri ja jaa se puoliksi, viipaloi se ohuesti ja aseta kulhoon.
Leikkaa neljä selleri kylkiluuta ja paprika, pestään ja puhdistetaan sisäpuolelta, lyhyiksi fileiksi ja leikkaa tomaatit ohuiksi viipaleiksi.
Viipaloi punakaalin pala, joka on aiemmin puhdistettu kovimmista lehdistä, sen valkaisun jälkeen noin 4 minuuttia suolattomassa ja valutetussa kiehuvassa vedessä, kunnes saat ohuita paloja.
Laita nämä vihannekset erillisiin kulhoihin.
Valmista kastike sekoittamalla kulhoon kaksi kolmasosaa öljyä, kolmasosa etikkaa, suolaa ja vähän jauhettua pippuria.
Mausta osa kastikkeesta tomaatti-, punajuuri- ja punakaaliviipaleet erikseen.
Lisää jäljellä olevaan mausteeseen kaksi ruokalusikallista sinappia, kaada sitten osa siitä selleri-, raastettujen porkkana- ja valkoisten sipulien päälle.
Lisää lusikallinen pieniä suolakurkkua valkoisiin sipuliin.
Täydennä tomaattisalaatti oliiveilla, pienellä oreganolla ja muutamalla pala sardellifileellä.
Sekoita erilaiset salaatit huolellisesti ja erikseen ja järjestä ne sitten erilaisissa alkupalloissa, jos niitä on saatavana, muuten muihin sopiviin astioihin, esimerkiksi kuppeihin vuorotellen sardiinilla öljyssä, majoneesilla koristeltujen kovaksi keitettyjen munien viipaleilla. , Venäläisen salaatin kanssa, tarjoa lopulta pöydälle.
