Kuinka tehdä kala-sarjakuva, resepti hienon rajoitetun kalaliemen valmistamiseksi, jota käytetään ennen kaikkea erinomaisten keittojen, kastikkeiden valmistukseen tai yksinkertaisesti monien kalaruokien maun lisäämiseen.
Annostele puoli litraa liemeä
- 1/2 litraa vettä
- 1 lasillinen kuivaa valkoviiniä
- 500 g päätä, luita ja tuoretta kalaa
- 25 g sipulia, leikattu ohuiksi viipaleiksi
- 6 samppanjan iho
- muutama tippa sitruunamehua
- 1 nippu persiljaa
- 10 jyvää mustapippuria
- 1 rkl suolaa
Kuinka valmistaa kala-sarjakuva
Pane kaikki ainesosat paprikaa lukuun ottamatta kattilaan, laita se korkealle lämmölle ja kiehauta.
Suositellut lukemat- Naudanlihaa ja makkaraa ragù-resepti
- Kala sarjakuva: rajoitettu lieme resepti
- Teurastajan ragu ja sekoitettua lihaa
- Aurorakastike bechamel-kastikkeella
- Piparjuuri kermakastike
Rasvaa huolellisesti, laske lämpöä ja keitä hitaasti 20 minuuttia, lisää pippuri ja jatka keittämistä maltillisella lämmöllä vielä kaksikymmentä minuuttia.
Siivilöi hienon suodattimen läpi kaatamalla liemi hermeettisesti suljettuun lasi- tai savi-astiaan.
Anna sen jäähtyä ja aseta se jääkaappiin, kunnes se on käyttövalmis.
