Kuinka valmistaa ankka kuivattujen siansienien kanssa pekonin ja valkoviinin kanssa, tarvittavat aineosat ja huolellinen kuvaus prosessista ruoanlaittoon asti.
Ainesosat 4 hengelle
- 1 tarjous ankka
- 1 sipuli
- 1 porkkana
- 2 selleri sauvaa
- gr. 100 paloitelltua pekonia
- gr. 30 kuivattua possini-sieniä
- 1 lasillinen valkoviiniä
- 1 romaiolo liemiä
- 2/3 lusikoita extraneitsytoliiviöljyä
- suola ja pippuri
Suositellut lukemat- Paistettua vasikanlihapullia perunoiden, pekonin ja saksanpähkinöiden kanssa
- Villisika salaamissa oliivien ja tomaattien kanssa
- Vasikanlihan vatsa keitetty alhaisessa lämpötilassa
- Tarjousliha-muhennos
- Kana rinta manteleilla
Kuinka valmistaa ankka kuivattujen possiinisienien kanssa
Liota sienet tunnin ajan vähän lämpimässä vedessä, valuta ja purista ne.
Puhdista ja pese ankka hyvin, leikkaa se sitten paloiksi ja kuivaa kankaalla.
Siihen väliin viipaloi sipuli ja paista se öljyllä ja pekonilla suurella pannulla, lisää sitten ankka paloiksi, jatka ruskistamista ja lisää pyöreiksi leikattu selleri ja porkkana ja lopuksi sienet.
Sekoita ja anna mausta.
Kaada viini ja anna sen haihtua, suola, pippuri ja lisää liemi romaioloa.
Aseta kansi kattilaan ja jatka keittämistä alhaisella kuumuudella noin puolitoista tuntia.
