Kuinka tehdä kylmää lihasalaattia, helppo valmistaa resepti, joka sisältää välttämättömistä aineosista perunoita, kaprisia, sardellitahnaa ja ruohosipulia.

Ainesosat 4 annosta varten

- 1 sitruuna

- 1 nippu persiljaa

- 1/2 nippaa ruohosipulia

- 2 rkl kaprista

- 300 gr. keitetyt lihat

- 300 gr. peruna

- 1 dl erityistä neitsytoliiviöljyä

- 1/2 rkl sardellimahnaa

- suolaa

- 1 keitetty muna koristeeksi

Suositellut lukemat

• Tuorejuuset artisokkien kanssa: suolainen resepti, taikinan aineosat
• Ranskan alkuruoka vihanneksilla
• Canapes sardellifileillä
• Kanasalaatti selleriga ja majoneesilla
• Lohi-canapè ja munakokkelia

Valmistellaan kylmää lihasalaattia

Pese perunat, laita ne astiaan, peitä ne kylmällä vedellä ja keitä kiehuen jatkamalla keittämistä vielä 20 minuutin ajan.

Valuta ne, anna levätä tunnin, kuori ne ja leikkaa ne liian ohuiksi viipaleiksi, jotta ne voidaan asettaa tarjoilualustalle.

Hienonna kapparit, laita jauheliha pieneen kulhoon ja aseta se syrjään, purista sitruuna, pese ja kuivaa persilja ja ruohosipuli ennen niiden pilkkomista.

Sekoita öljy sitruunamehun kanssa kulhoon, lisää hienonnettu persilja ja ruohosipuli, sardellitahna, kaprikset ja ripaus suolaa.

Sekoita, kunnes kastike on sekoitettu hyvin. Leikkaa kypsennetty liha ohuiksi viipaleiksi ja laita se kulhoon.

Levitä se puolet valmistetusta kastikkeesta, peitä kulho ja laita astia jääkaappiin noin tunniksi.

Ripottele perunaviipaleet jäljellä olevalla kastikkeella ja aseta lihaviipaleet päälle, ja korista sitten keskusta kovaksi keitetyn munaviipaleilla.