Kuinka tehdä turskan ja perunan lihapullia paistamalla veteen, maitoon, salottisipuliin ja persiljaan kypsennetty maukas seos kaloja ja perunoita tuoreella kermalla ja parmesanilla.
Ainesosat 4 hengelle
- 250 g suolatonta turskaa
- 3 perunaa
- 2 munaa
- 600 ml vettä
- 400 ml maitoa
- 2 salottisipulia
- 1 rkl parmesania
- 2 rkl tuoretta kermaa
- 100 g leivänmuruja
- 50 g valkoista jauhoa "00"
Suositellut lukemat- Thermidore hummeri, alkuperäinen resepti kastikkeella
- Täytetyt tuppia, jotka on helppo valmistaa pannulla valkoviinin kanssa
- Täytetyt sardellit leivottiin ja paistettiin
- Nicoise-pohja: resepti sitruunalla
- Grillattua San Pietron kalafileitä uunissa
- siemenöljy paistamiseen
- persilja
- suola ja pippuri
Kuinka valmistaa turskan lihapullia ja paistettuja perunoita pannulla
Kuori perunat ja leikkaa ne 1/2 cm korkeiksi viipaleiksi.
Lämmitä maito ja vesi kattilassa renkaiksi leikattuina salottisipulin ja persiljan kanssa.
Upota perunat ja turska niihin, hauduta niitä kevyesti noin 20 minuutin ajan.
Anna niiden jäähtyä keittonesteessä, valuta perunat ja turska poistamalla luista kaloista.
Pane kaksi aineosaa sekoittimeen.
Lisää raastettu parmesan, tuore kerma, suola ja pippuri seokseen, sekoita sitten kaikki hyvin ja anna jäähtyä kokonaan.
Muotoile lihapullot märillä käsillä, siirrä ne jauhoihin, munaan ja lopuksi leivänmuruihin.
Paista ne runsaassa siemenöljyssä ja valuta ne sitten imukykyiselle paperille.
Tarjoile lihapullot kuumana.
