Kuinka keittää kahvipea- ja makkarakeittoa maustamalla jauhettuun selleriin, porkkanaan, sipuliin, öljyyn, valkosipuliin ja chilipippuriin kypsennetyt palkokasvit ja tarjoamalla ruokalaji makkarakrutonkeihin
Ainesosat 4 hengelle
- 200 g kuivattuja kahviherneitä
- 150 g makkaraa
- 2 valkosipulinkynsiä
- 1 laakerinlehti
- 1 oksa rosmariinia
- 120 g hienonnettua selleriä, porkkanaa ja sipulia
- 1 kuuma pippuria
- 1/2 lasillista punaviiniä
- vihanneslieme maun mukaan
- extra neitsytoliiviöljy
Suositellut lukemat- Kreikkalainen riisi ja lihagratiini
- Majesteetti kolminkertainen fettuccine
- Belgian endiivinen piirakka ja kinkku bechamel-kastikkeella
- Calabrian pavut ja paprikat
- Riisisalaatti katkarapuja ja tonnikalaa
- 8 viipaletta patonkia tyyppistä leipää
- suolaa
Kuinka valmistaa kahvipea- ja makkarakeittoa
Sen jälkeen kun kahviherneet ovat pitäneet liota yön yli, keitä niitä kevyesti suolavedessä laakerinlehden ja 1 valkosipulinkynnyksen kanssa noin 40 minuutin ajan.
Kattilassa öljyn ja valkosipulinkynnyksen kanssa, joka on jätetty paistamaan hienonnettu selleri, porkkana ja sipuli.
Lisää chili, rosmariini ja valutetut kahviherneet ja anna niiden sitten maistua muutama minuutti.
Kaada punaviini, peitä vihannesliemellä ja keitä noin 20 minuuttia.
Sekoita 1/3 keitosta ja lisää se sitten muihin kahviherneisiin säätämällä makua.
Aseta murettu makkara leipäviipaleille käsillä ja laita ne sitten uuniin grillaamaan muutamaksi minuutiksi.
Tarjoile kuuma kahvipeakeitto makkarakrutonien kanssa.
