Kuinka tehdä gelatiiniterriini hyytelössä, resepti, jossa on munankeltuaiset ja kerma välttämättömien aineosien joukossa, valmistetaan kaksikymmentäviisi minuuttia, kypsennysaika on alle tunti.

Ainesosat 8 henkilölle

- 1 kana

- 2 keltuaista

- 150 ml kermaa

- 6 rkl erityisen neitsytoliiviöljyä

- 1 peruna

- 1 porkkana

- 1 selleri sauva

- 1 tomaatti

- 1 sipuli

- 2 arkkia hyytelöä

Suositellut lukemat

• Tuorejuuset artisokkien kanssa: suolainen resepti, taikinan aineosat
• Ranskan alkuruoka vihanneksilla
• Canapes sardellifileillä
• Kanasalaatti selleriga ja majoneesilla
• Lohi-canapè ja munakokkelia

- 100 ml balsamietikkaa

- unikonsiemenet

- seesaminsiemenet

Gelatiiniterriinin valmistus

Aloita poistamalla tomaatin iho ja antamalla sen kuivua uunissa noin 25 minuutin ajan 120 ° C: n lämpötilassa.

Valmista liemi tomaatin, porkkanan, sellerin, sipulin ja perunan kanssa.

Kun liemi on valmis, kasta kana siihen, kun se on jaettu 2 osaan, ja keitä sitä noin 45 minuuttia.

Poista kananliha ja laita se jauhatukseen yhdessä munankeltuaisen, kerman, ylimääräisen neitsytoliiviöljyn ja keitetyn perunan kanssa.

Sekoita pienellä keittoliemellä ja täytä terrine-muotti, joka on vuorattu muovikäärellä.

Kun liemi on kutistettu, suodata 100 ml ja lisää etikka ja liotettu gelatiini puristamisen jälkeen.

Kaada palsamietikkageeli kulhoon, kunnes se saavuttaa muotin reunan, ja siirrä jääkaappiin noin tunniksi.

Ennen tarjoilua käännä kulho ulos ja laske se sekoitettuna seokseksi, joka perustuu unikonsiemeniin ja seesamiin, leikkaa sitten viipaleiksi ennen koristamista tomaattien terälehdillä.