Kuinka keittää kanan vartaat vihanneksilla ja kookosmaitolla pannulla, keittää perunat ja kurpitsa kastikkeessa, joka perustuu salottisipulia, valkosipulia, chiliä, kurkumaa ja inkivääriä.
Ainesosat 4 hengelle
Vartaille
- 550 g kananlihaa
- 6 rkl erityisen neitsytoliiviöljyä
Vihanneksille
- 500 g kurpitsaa
- 100 ml vettä
- 2 salottisipulia
- 2 perunaa
- 1 valkosipulinkynsi
- 1 tuore punainen paprika
Suositellut lukemat- Paistettua vasikanlihapullia perunoiden, pekonin ja saksanpähkinöiden kanssa
- Villisika salaamissa oliivien ja tomaattien kanssa
- Vasikanlihan vatsa keitetty alhaisessa lämpötilassa
- Tarjousliha-muhennos
- Kana rinta manteleilla
- 1 tl inkivääriä
- 1 rkl kurkumaa
- 450 ml kanaliemi
- 50 ml kookosmaitoa
- suolaa
Kuinka valmistaa kananvartaraa vihanneksilla
Kuori kurpitsa ja leikkaa se ensin viipaleiksi ja sitten kuutioiksi.
Kuori perunat ja noppaa ne.
Leikkaa valkosipulinkynsi viipaleiksi sen jälkeen kun olet kuorinut sen ja poistanut sielu.
Leikkaa kananliha pieniksi paloiksi ja aseta ne vartaalle.
Poista siemenet chilipippurista ja leikkaa se ohuiksi renkaiksi.
Puhdista ja hienonna salottisipuli hienoksi.
Pane pannuun salottisipulia, valkosipulia, chilipippuria, 100 ml vettä, kurkuma ja raastettua inkivääriä, sitten suolaa ja keitä.
Anna kypsennä 2 tai 3 minuuttia ja lisää sitten perunat, kurpitsa ja kanaliemi.
Kiehauta uudelleen, peitä ja keitä vielä 5 minuuttia.
Lisää tässä vaiheessa kookosmaito ja sekoita, kunnes vihannesseos paksenee hyvin.
Ruskista kanan vartaat pannulla ylimääräisen neitsytoliiviöljyn kanssa ja, kun ne ovat kullanruskeita, tarjoa ne kuumana yhdessä vihannesten kanssa.
