Muoka munakoisoa ja tomaattikaponata, resepti, joka valmistetaan yksinkertaisella tavalla ja joka sisältää ainesosien joukossa myös kapriksia, sardellifileitä, rusinoita ja mäntypähkinöitä, joissa on basilikan tuoksua.
Ainesosat 4 hengelle
- 4 rkl suolakurkkua
- 2 sardellifileet öljyssä
- 2 kypsää tomaattia
- 2 munakoisoa
- 1 sipuli
- 2 rkl erityisen neitsytoliiviöljyä
- 30 g rusinoita
- 30 g pinjansiemeniä
- fenkolinsiemenet
- joitain basilikan lehtiä
Suositellut lukemat- Persilja-artisokat valkosipulilla
- Raastettu kaali makkareilla ja oliiveilla
- Kaprikset ja anjovis kastike oliiveilla
- Sekoitetut perunat tomaatin kanssa
- Resepti maalaissalaattista salaattia ja sardellia
- suola ja pippuri
Munakoiso - ja tomaatti - caponata - valmistus
Poista vihreä lasi munakoisoista, pese ne, kuivaa ja leikkaa paksiksi viipaleiksi, jotka leikataan myöhemmin kuutioiksi.
Kuori sipuli, pilkkoa se ja ruskista se alhaisella ja leveällä pannulla kuumalla öljyllä sekoittaen usein puisella lusikalla ja varmistamalla, että se ei pala.
Lisää munakoisot, kaprikset ja sardellifileet, jättäen kaiken maustamaan muutaman minuutin.
Lisää kuoritut ja karkeasti hienonnetut tomaatit, liotetut ja puristetut rusinat, pinjansiemenit, ripaus fenkolinsiemeniä ja hienonnetut basilikan lehdet.
Vähennä lämpöä, lisää suolaa ja pippuria ja keitä vielä noin 20 minuuttia lisäämällä tarvittaessa vähän vettä.
Tarjoa heti, mahdollisesti munakokkujen mukana.
