Alkuperäalue Cabernet Sauvignon -viinit, tyypilliset rypälelajit, parhaat viininvalmistustekniikat aromaattisten viinien saamiseksi, joilla on voimakas väri.
Cabernet-viinin alkuperä
Cabernet on erityinen rypäleen tyyppi, joka on kotoisin Ranskasta Girondessa - Akvitaniassa. Se on saanut nimensä suusta, jossa Dordogne- ja Garonne-joet virtaavat alavirtaan Bordeauxista.
Tämä osasto perustettiin Ranskan vallankumouksen jälkeen, ja sen tärkeimmät kaupungit ovat Bordeaux, joka on sen pääkaupunki, Blaye, Langon, Lesparre-Médoc, Libourne, Arcachon ja Andernos-les-Bains.
Cabernet franc-rypäleellä on keskikokoinen pantalobed-muoto ja keskikokoinen ja pyramidinen rypäle.
Ympäristöominaisuuksina se vaatii edullisesti kylmää mannermaista ilmastoa.
Melko laajalle levinnyt paitsi Ranskassa myös Pohjois-Italiassa, ja laajenee maailmanlaajuisesti tietyillä maantieteellisillä alueilla Kalifornian, Australian, Argentiinan ja Uuden-Seelannin alueille.
Cabernet franc-rypäleitä sekoitetaan usein Cabernet Sauvignoniin, joka on toinen Bordeauxista peräisin oleva rypäleen tyyppi, jolle on ominaista keskikokoiset lehdet ja pienet pyramidin muotoiset kimpput, jotka ovat erittäin tunnettuja laadustaan ja pitkäaikaisista ominaisuuksistaan.
Jotkut viinintuottajat mieluummin yhdistävät Cabernet-frank-rypäleistä merlot-rypäleisiin, jotta saadaan parempi joustavuus sopeutumiseen erilaisiin ilmasto-olosuhteisiin käyttämällä erityisiä viininvalmistustekniikoita, joiden tarkoituksena on saada viinejä, joilla on voimakas väri ja lisättynä aromaattisia aineita, hajuvedellä. miellyttävämpi, mikä tekee niistä sopivia selviytymään, erinomaisilla tuloksilla, jopa erittäin pitkillä ikääntymiskausilla kellareissa.
