Resepti lihakastikkeen valmistamiseksi sekoitetun lampaan, sian, hevosen, naudanlihan, oliiviöljyn, sipulin, kuorittujen tai tuoreiden tomaattien, punaviinin, runsaspippurin ja suolan kanssa.
Ainesosat 4 hengelle
- noin 600 g Vasikanliha, sianliha, hevonen, naudanliha ja lampaanliha (noin 150 g kutakin tyyppiä kohti) leikataan pieniksi paloiksi
- 400 g kuorittuja tomaatteja tai tuoreita tomaatteja
- 8 rkl erityisen neitsytoliiviöljyä
- 1/2 viipaloitua sipulia
- 1 roiske punaviiniä
- runsas pippuri
- suolaa
Kuinka valmistaa lihakauppiaan ragù
Pane öljy pannuun ja paista viipaloitu sipuli, lisää sitten pieniksi paloiksi leikatut lihalajit ja ruskista ne hyvin, ripottele sitten punaviinillä ja lisää heitetyt tomaatit heti, kun se on haihtunut.
Lisää suola ja pippuri maun mukaan, laita kansi ja keitä noin tunnin ajan alhaisella lämmöllä sekoittaen satunnaisesti.