Kuinka valmistaa naudanlihaa leivonnaisilla, käärimällä liha pekoniviipaleilla keittämisen ensimmäisessä vaiheessa ja ripottelemalla filee mustalla tryffelillä ja hanhenmaksapasteella ruoanlaittoon kuoressa.

Ainesosat 6 hengelle

- 800 g naudanfilettä

- 400 g jäädytettyä leivonnaista

- 200 g hanhenmaksapastamaata

- 1 musta tryffeli

- 8 viipaletta savustettua pekonia

- 1 muna

- 1 nappi voita

- 2 rkl Brandyä

- suola ja mustapippuri

Naudanlihan valmistus leivonnaisella

Sulata leivonnaiset.

Suositellut lukemat

• Paistettua vasikanlihapullia perunoiden, pekonin ja saksanpähkinöiden kanssa
• Villisika salaamissa oliivien ja tomaattien kanssa
• Vasikanlihan vatsa keitetty alhaisessa lämpötilassa
• Tarjousliha-muhennos
• Kana rinta manteleilla

Ripottele naudanlihafilee brandyllä, suolaa se, pippuri ja kääri se pekoniviivoihin.

Sido kaikki keittiönaruilla ja järjestä filee pannulla voinupilla.

Pane liha esilämmitettyyn uuniin 200 ° C: seen ja keitä 20 minuuttia.

Kun olet ottanut fileen uunista, irrota se ja poista pekoni, anna sen sitten jäähtyä.

Peitä lihatela hiutaleiksi leikatulla mustalla tryffelillä ja levitä sitten maksapasteetta koko pintaan kostutetulla lastalla.

Pyöritä tässä vaiheessa sulatettu leivonnainen muutaman millimetrin paksuiseksi ja aseta filee keskelle.

Sulje liha leivonnaisten sisällä ja sulje reunat hyvin pienellä munalla.

Koristele pinta nauhoiksi leikatuilla jäljellä olevilla pastailla, jotta ne pysyvät kiinni munan kanssa.

Kypsennä filee kuorena esilämmitettyssä uunissa, kunnes pasta on kullanruskea.

Viipaloi filee kuoreksi ja tarjoile se vielä kuumana.