Täydellinen opas pannulla kypsennettävän naudanfileen valmistusta varten, resepti pekonilla ja sinapilla maustetulla punaviinikastikkeella.
Ainesosat 4 annosta varten
- 1 kevätsipuli
- joitakin salvia lehtiä
- punaviini
- 50 gr maalaismaista sinappia
- 1 kpl filea naudanlihaa, paino noin 600 g
- valkoiset jauhot
- 100 gr viipaloitua savukypsää pekonia
- 2 rkl erityisen neitsytoliiviöljyä
- suolaa
Kuinka keittää naudanfileetä pekonia
Leikkaa naudanlihafilee noin senttimetrin paksuisiksi viipaleiksi, jauhoita niitä kevyesti ja kääri ne pekonilla lopettamalla kaikki pitkällä hammastikkulla.
Suositellut lukemat- Paistettua vasikanlihapullia perunoiden, pekonin ja saksanpähkinöiden kanssa
- Villisika salaamissa oliivien ja tomaattien kanssa
- Vasikanlihan vatsa keitetty alhaisessa lämpötilassa
- Tarjousliha-muhennos
- Kana rinta manteleilla
Kuumenna pannulla öljy ja anna sen kulkea hienonnettu kevätsipuli, lisää sitten liha ja salvia, sitten suola ja keitä 2 minuuttia molemmin puolin.
Kostuta liha punaviini roiskeella, anna sen haihtua voimakkaassa kuumassa, lisää sitten sinappi sekoittaen varovasti puulusikalla.
Märkä tipalla vettä, peitä ja keitä maltillisella lämmöllä vielä 5 minuutin ajan. Kun liha on kypsennetty, sakeuta kastike ja tarjoa.