Kuinka tehdä leivottuja ohdakkeita au gratinia, resepti ilman bechamel-kastikea, mukaan lukien fontina muutamien tarvitsemien aineosien joukossa, yksityiskohtaisella valmistusmenetelmällä.

Ainesosat 4 hengelle

- muskottipähkinä

- 150 g fontinaa

- 2 rkl hienonnettua persiljaa

- kuivattua majoraania

- 1 keskikokoinen ohdakepää

- 1 rkl valkoviinietikkaa

- puoli lasillista maitoa

- suola ja pippuri

Cardoon au gratinin valmistus uunissa ilman besamelia

Puhdista ohdakkeet erottamalla kylkiluut ja poistamalla osat, joista lehdet alkavat kehittyä, poistamalla säikeet ja leikkaamalla ne sitten suuriksi paloiksi.

Pane ne pannuun, jossa on runsaasti suolaista vettä, siirrä ne lämmölle ja keitä niitä noin 20 minuuttia lisäämällä etikkaa.

Suositellut lukemat

• Persilja-artisokat valkosipulilla
• Raastettu kaali makkareilla ja oliiveilla
• Kaprikset ja anjovis kastike oliiveilla
• Sekoitetut perunat tomaatin kanssa
• Resepti maalaissalaattista salaattia ja sardellia

Kuivaa ja kuivaa ne keittiöpyyhkeellä tai keittiöpaperilla.

Lämmitä maito kattilassa raastetulla muskottipähkinällä, lisää kuutioitunut juusto ja sulaa kohtuullisella lämmöllä.

Mausta hienonnetulla persiljalla, ripauksella majoraania ja runsaalla jauhetulla pippurilla.

Järjestä ohdakkeet uuninkestävään astiaan ja peitä juustofondulla, aseta sitten uunigrillin alle noin 10 minuutiksi.