Kuinka tehdä täytettyä suolaa uunissa, resepti kokkiin erittäin maukalla seoksella, joka perustuu kapriksiin, oliiveihin, sardelliin ja erilaisiin hajuihin, mukaan lukien laakerinlehti ja salvia.
Ainesosat 4 hengelle
- 1 noin 1 kg: n sorvi
- 40 g voita
- 3 rkl erityisen neitsytoliiviöljyä
- 1 muna
- 1 rkl leivänmuruja
- 1 ruokalusikallinen täytettyjä mustia oliiveja
- 1/2 rkl maustettua kaprista
- 1/2 rkl hienonnettua persiljaa
- 1 kynsi jauhettua valkosipulia
- 1/2 hienonnettua sipulia
Suositellut lukemat- Thermidore hummeri, alkuperäinen resepti kastikkeella
- Täytetyt tuppia, jotka on helppo valmistaa pannulla valkoviinin kanssa
- Täytetyt sardellit leivottiin ja paistettiin
- Nicoise-pohja: resepti sitruunalla
- Grillattua San Pietron kalafileitä uunissa
- 2 laakerinlehteä
- 2 salvia lehdet
- 1 hienonnettua sardellifilettä öljyssä
- suola ja pippuri
Kuinka valmistaa täytetty suola uunissa
Puhdista, tyhjennä, pese ovi huolellisesti juoksevan veden alla, kuivata sitten kankaalla.
Hienonna kapparit ja oliivit, laita ne kulhoon, jossa on leivänmuru, koko muna, persilja, sipuli, valkosipuli, sardelli, suola ja pippuri.
Täytä ohu seoksella ja sido se väritömällä langalla.
Leikkaa voi pieniksi paloiksi, laita se pannulle, jossa on lusikallinen öljyä, osa laakerinlehteä ja salviaa, aseta ohuen päälle, ripottele se jäljellä olevalle laakerinlehdelle, salvialle ja öljylle.
Peitä astia alumiinifoliolla ja siirrä sitä uuniin neljäkymmentäviisi minuuttia, ripustettaen satunnaisesti kaloja keittotasoonsa.
Keittämisen lopussa poista laakerinlehti ja salvia ja tarjoile pöydällä.
