Apulian perunapizza ilman paistettuja munia


post-title

Kuinka valmistaa perunapizzaa alkuperäisen Apulian-reseptin mukaisesti, jossa ei ole muna-aineita ainesosissa, kuvaus valmistusmenetelmästä ja miten ruokaa voidaan valmistaa uunissa.


Ainesosat 4 hengelle

- 200 g perunaa

- 100 g jauhoja


- 250 g perini-tomaattia

- 2 suolatonta sardellia

- 100 g mustia oliiveja


- 1 rkl suolatonta kaprista

- 1 rkl oreganoa

- 2 rkl oliiviöljyä


- vähän öljyä rasvan rasvoittamiseen

- suola ja pippuri

Suositellut lukemat
  • Pizza pestoa ja kirsikkatomaattia
  • Margherita-pizza pestoa
  • Pasquale-juustopizza
  • Pizzette kurpitsalla ja kuivatut hedelmät juustolla
  • Kotitekoinen napolilainen pizza

Apulian perunapizzan valmistus

Pese perunat ja keitä ne runsaasti kevyesti suolavedessä, leikkaa tomaatit nauhoiksi, pese kapparit ja purista ne hyvin, mursi sitten anjovis ja oliivit.

Kun se on kypsennetty, kuori perunat ja siirrä ne perunamassassa keräämällä sose leivonnaiselle.

Lisää jauhot ja ripaus suolaa, vaivaa seosta, kunnes saadaan pehmeä ja homogeeninen pasta.

Voitele pannu ja levitä peruna taikina käsilläsi, joiden paksuuden tulisi olla noin puoli senttimetriä.

Muodosta naru sen ympärille, jotta kastike ei pääse ulos.

Levitä tomaattifileet, sardellit, kaprikset ja oliivit päälle, ripottele pippuri ja oregano vähän suolaa.

Kaada oliiviöljy huuhtele koko pinnan yli ja anna lämmitetyn uunin noin puolen tunnin ajan.

Carciofi fritti in pastella – La ricetta perfetta dell’antipasto pugliese (Helmikuu 2024)


Tunnisteet: pizzat
Top