Kuinka keittää pappardellea tuoreilla possini-sienillä, tarvittavat aineosat ja tomaattien ja niepitellan valmistusohjeet.

Ainesosat 4 hengelle

- Tuore pappardelle gr. 400

- Tuoreita sian sieniä gr. 250

- kypsät tai kuoritut tomaatit gr. 200

- 2 valkosipulinkynsiä

- Niepitella

- Oliiviöljy

- Suolaa ja pippuria

Kuinka tehdä pappardelle tuoreilla possini-sienillä

Puhdista sienet poistamalla maaperä ja huuhtelemalla ne nopeasti kylmässä vedessä. Leikkaa ne ensin viipaleiksi ja sitten neliöiksi, jotka eivät ole liian pieniä.

Katkaise kattilassa kokonainen ja murskattu valkosipuli ja lammas 5 rkl öljyä.

Heti kun valkosipuli alkaa väristyä, lisää sienet ja anna niiden murentua 5 minuutin ajan.

Suositellut lukemat

• Kuinka tehdä ricotta- ja pinaatti tortellia Maremmasta
• Timaninen riisi ja paistettu munakoiso
• Tagliatelle safarikastikkeella ja simpukoilla
• Pasta gorgonzololla ja keitetyllä kinkulla
• Tagliatelle katkarapujen ja paprikoiden kanssa

Suola, pippuri ja lisää kuoritut, siemenettömät ja murskatut tomaatit.

Keitä hitaasti kannessa noin 20 minuuttia.

Poista ai niepitella ja mausta pappardelle, joka on kypsennetty runsaassa suolavedessä. Se tarjoillaan ilman parmesania.