Kuinka keittää sieni ja pilkata pasta ilman kermaa, resepti nuudeleilla, mukaan lukien vuohenjuusto, parmesan ja oliivipastakastike.
Ainesosat 4 annosta varten
- 1 oksa persiljaa
- 2 rkl erityisen neitsytoliiviöljyä
- 1 vuohenjuusto
- 1 purkki oliivipastaattia
- 40 gr raastettua Parmesan-juustoa
- 360 g tagliatellea
- 100 g pilkkua
- 300 g samppanja sieniä
- 1 valkosipulinkynsi
- suola ja pippuri
Suositellut lukemat- Kuinka tehdä ricotta- ja pinaatti tortellia Maremmasta
- Timaninen riisi ja paistettu munakoiso
- Tagliatelle safarikastikkeella ja simpukoilla
- Pasta gorgonzololla ja keitetyllä kinkulla
- Tagliatelle katkarapujen ja paprikoiden kanssa
Kuinka tehdä sieni ja pilkata pasta ilman kermaa
Puhdista sienet poistamalla niistä maallinen varsi, pese ne nopeasti ja kuivaa ne viipaloinnin jälkeen ja leikkaa piikki pieniksi nauhoiksi. Kuori valkosipuli ja jauhaa se yhdessä persiljan kanssa.
Kuumenna öljy pannulla ja anna aromaattisen jauhetun kullan, lisää sitten sienet ja pilkku, kypsennä korkealla lämmöllä noin 7 minuuttia sekoittaen säännöllisesti puulusikalla.
Sekoita vuohenjuusto ja oliivipastadit kulhoon, suola, pippuri ja siirrä pannulla saatu seos sienten ja piipun kanssa sekoittaen muutama minuutti keskilämmöllä ja poista sitten lämmöltä.
Keitä fettuccine kiehuvassa suolaisessa vedessä keittämisen jälkeen, valuta ja mausta valmistetulla kastikkeella.
Jaa jakeluastioihin ja ripottele kumpikin päälle suuri annos Parmesan-juustoa.
