Kuinka valmistaa uunissa kypsennettyä kaalia kastikkeella, resepti saksanpähkinöillä, joilla on erittäin herkkä maku, joka tarjoillaan kuumana sekä ensimmäisenä keitona sijasta että paahdetun lihan lisänä.

Ainesosat 4 hengelle

- 1 savikaali, noin 800 g

- 1 kuppi vettä

- 1 kuppi pähkinäliemettä

- 1 kuppi nestemäistä kermaa

- 30 g voita

- 1 suolakurkku sipulia ja 2 neilikkaa

- 3 rkl valkoista jauhoa

- 1 rkl curryjauhetta

- 2 rkl karkeasti hienonnettua pähkinäydintä

- 1 laakerinlehti

Suositellut lukemat

• Persilja-artisokat valkosipulilla
• Raastettu kaali makkareilla ja oliiveilla
• Kaprikset ja anjovis kastike oliiveilla
• Sekoitetut perunat tomaatin kanssa
• Resepti maalaissalaattista salaattia ja sardellia

- 1 valkosipulinkynsi

- suola ja pippuri

- vähän voita leivonta-astiaan

Kuinka valmistaa kaali uunissa kastikkeella

Poista kovat ulommat lehdet ja kaaliydin, jättäen se ehjäksi muodossa, pese se sitten ja laita astiaan yhdessä liemen, kupillisen vettä, laakerinlehden, valkosipulin kynsi, marinoidun sipulin ja kaksi neilikkaa, suolaa ja vastajauhettua pippuria.

Anna kypsennä kohtalaisella lämmöllä noin kymmenen minuutin ajan, vedä sitten kaali ulos pannusta ja aseta se voideltuun leivinastiaan.

Sulata voi pannulla, sekoita jauhot, kaada nestemäinen kerma vähitellen sekoittaen alhaisella lämmöllä, kunnes saatu kastike korottaa kiehuvan.

Vedä tässä vaiheessa puoli kananlihaa kastike ja kaada se kulhoon, lisää tl curryjauhetta ja sekoita.

Pane kaikki takaisin pannuun ja käännä kastike varovasti yli, lisää sitten suola ja keitä alhaisella lämmöllä vielä 5 minuuttia sekoittaen puulusikalla.

Kaada kastike jo pannuun asetetun kaalin päälle ja levitä hienonnettu pähkinäydin ytimelle pinnalle, laita sitten kuumaan uuniin noin 15 minuutiksi.